آجيل سويا اخيرا وارد بازار شده و در زمره تنقلات شمرده مى شود. اين آجيل سرشار از پروتئين است که به تقليل کلسترول و تنظيم اندازه قند خون يارى مى کند. در ضمن به علت برخوردارى از ضد اکسيدکننده ها و ايزوفلاوون ها، کمک بزرگى در رويارويى با انواع سرطان ها به حساب مى آيد.

فرآورده يادشده در قياس با ديگر تنقلات نه فقط از حيث مقدار پروتئين، املاح و ويتامين هاى بسيارى را داراست که از جهت قيمت هم مقرون به صرفه مى باشد.

ايزوفلاوون هاى سويا
به واقع واحدهايى از «فيتواستروژن» در سويا وجود دارند که موجب پيشگيرى از ابتلا به سرطان، پوکى استخوان و امراض قلبى مى شوند و همين طور باعث کاهش عوارض دوران يائسگى مى گردند.

سويا نه تنها از لحاظ آهن، ويتامين هاى گروه B، کلسيم و روى غنى است، بلکه تنها پروتئين گياهى است که همچون پروتئين هاى حيوانى حاوى تمام اسيدهاى آمينه ضرورى است. از آنجايى که ميزان پروتئين روزانه مورد نياز زنان 50 گرم و مردان 68 گرم است، 100 گرم آجيل سويا در سنجش با ساير آجيل ها بيشترين ميزان پروتئين را دارا است.

طعم هاى آجيل سويا
آجيل سويا در طعم و مزه هاى نمکى، بى نمک، معطر (گلپر)، فلفلى و ترش عرضه مى شود.

آجيل سويا و ارزش سلامتى
«ايزوفلاوون»هاى آجيل سويا به ويژه «ژنيستين» به عنوان يک ضد «استروژن» سبب به تعويق افتادن رشد سرطانى ياخته ها از جمله سرطان هاى سينه، پروستات، روده بزرگ و ريه مى گردد.

آجيل سويا نه تنها منبع غنى کلسيم است، بلکه جذب آن را نيز آسان مى کند. افزون بر اين، وجود «ايزوفلاوون»هاى آجيل سويا، تحليل کلسيم استخوان ها را کاسته و موجب تقويت توده استخوانى مى شود.

پژوهش ها، حاکى از آنند که مصرف مرتب و مدام چهار تا شش بار در روز (لااقل 50 گرم) آجيل مزبور ممکن است آرتروز زنان و مردان را بکاهد.

مصرف اين آجيل، به خاطر برخوردارى از آميزه هاى (ترکيبات) ايزوفلاوون، اسيدهاى آمينه، آرژنين، گلايسين، سرشار بودن از الياف گياهى، فينواستروژن ها، ساپونين و ليستين، ارزان ترين، مؤثرترين و سريع ترين راه جهت کاهش ميزان کلسترول خون و بيمارى هاى قلبى است.

آجيل سويا حاوى آميزه هاى «بيواکتيوى» است که موجب کاهش و کوچک شدن ياخته هاى چربى و افزايش توده عضلانى در بدن مى شود.

ايزوفلاوون هاى موجود در آجيل سويا براى درمان و جلوگيرى از پير شدن پوست و رفع چروک و همچنين آجيل سويا در داشتن پوست شاداب، جوان و بدون چروک بسيار اثر دارد. الياف گياهى موجود در آجيل سويا تأثير مثبتى بر تنظيم سطح گلوکز خون دارد. ضمنا مقادير فراوان اسيدهاى آمينه گلايسين و آرژنين موجود در آجيل سويا سبب تقليل انسولين خون مى شود.

هيپوتيروئيديسم در خانم هاى مسن بسيار رايج است. لذا با اصلاح برنامه غذايى روزانه و مصرف آجيل مذکور، ميزان عملکرد غده تيروئيد بهبود مى يابد.

در دوران يائسگى، سنتز استروژن در زنان کاسته مى گردد. با توجه به ساختار شيميايى ايزوفلاوون هاى آجيل سويا با هورمون استروژن، مصرف منظم و پياپى آجيل سويا مى تواند باعث جلوگيرى از عوارض دوران يائسگى مخصوصا گُرگرفتگى شود.

وجود درصدهاى بالاى املاح معدنى در آجيل سويا مانند کلسيم، پتاسيم، فسفر، گوگرد و ... سبب حفظ تعادل عصبى و دفاع بدن در برابر عفونت مى گردد.